梅の塩づけ作業

今年の梅の塩づけ作業が終わりました。
黄熟した梅は香り強いので、作業をする時に部屋いっぱいに梅のいい香りが広がります。
ただ今、赤じそを手もみする作業を行っています。
なかなか梅雨明け宣言が出ず少し心配ですが、8月にはお日様が出てきたところで梅を干す予定です。