梅干し・梅製品 - 商品販売｜深瀬善兵衛商店｜山形市にある170年の歴史のある味噌・醤油屋

50本以上ある自家梅園から、梅干しに適した梅を選定して使用。赤しそ（ちりめんじそ）も自家栽培したものを3日天日に干した、昔ながらの製法を守った梅干しです。
材料は、梅としそと塩だけ。よけいな添加物は一切使用しておりません。（漬け込み時に、かぶれ予防として焼酎をほんの少量使用しています）
梅干しのあざやかな赤色は、しそだけで色付けした自然の色合い。しそだけでこんなにもきれいに色がつくものかと感心してしまいます。

深瀬善兵衛商店の梅干しは「白加賀」という品種を使用しています。「白加賀」は、肉厚で酸味と香りが抜群で梅干しを作るのに適した品種です。
最近では梅干しといえば紀州南高梅が有名ですが、この「白加賀」の梅干しは昔ながらのなつかしい味を感じることができ、根強いファンが多い品種です。

当店の梅干しは、香りが一番いい時期の「黄熟」した梅のみを使用しています。
自家梅園の梅を使用しているので、漬け初めの熟成具合を調整しやすく、一番いい時期を見はからって漬けることができます。
黄熟した梅を漬けると、皮も柔らかいふくふくとした梅干しに仕上がります。
黄熟の梅を漬けた樽の中は、フルーティでとてもいい香りであふれています。

深瀬善兵衛商店の梅干しは、真夏の太陽に3日間当ててすべて天日干しされます。
毎日様子を見ながら上下を替えて干し上げます。
お天気とにらめっこしながら、たくさんの梅を一粒一粒手で並べていくのは大変な作業ですが、美味しい梅干しを作るには欠かせない作業です。
手間暇と愛情をかけてこそ、昔ながらのおいしい梅干しが出来上がります。

昔ながらの梅干し 400g【しそ入り・大粒】

50本以上ある自家梅園から、梅干しに適した梅を選定して使用。
赤しそ（ちりめんじそ）も自家栽培したものを使用し、3日間天日干した、昔ながらの製法を守った梅干しです。
梅干し作りのほぼ全ての工程を手作業で行います。
材料は、梅としそと塩だけ。よけいな添加物は一切使用していません。
この梅干しは大粒で粒が不揃いな、少しだけ訳ありの梅干しです。皮が破れたものは除いてあります。
●賞味期限：6ヶ月

栄養表示成分（100gあたり）
エネルギー／39kcal
たんぱく質／0.9g
脂質／0.5g
炭水化物／7.6g
食塩相当量／14.0g

内容量：400g／1,188円

訳あり昔ながらの梅干し【訳あり・皮やぶれ・粒不揃い】

50本以上ある自家梅園から、梅干しに適した梅を選定して使用。
赤しそ（ちりめんじそ）も自家栽培したものを使用し、3日間天日干した、昔ながらの製法を守った梅干しです。
梅干し作りのほぼ全ての工程を手作業で行います。
材料は、梅としそと塩だけ。よけいな添加物は一切使用していません。
この梅干しは皮がやわらかいためにちょっと破れてしまったり、粒が不揃いだったたり、少しだけ訳ありの梅干しです。
手間暇かかった手作りの梅干しがこの価格はとってもお買得です。
●賞味期限：6ヶ月

栄養表示成分（100gあたり）
エネルギー／39kcal
たんぱく質／0.9g
脂質／0.5g
炭水化物／7.6g
食塩相当量／14.0g

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→訳あり昔ながらの梅干し 280g（無添加自家製梅・しそ使用深瀬善兵衛商店）

→訳あり昔ながらの梅干し1.2kg（400g×3袋）（無添加自家製梅・手もみしそ使用深瀬善兵衛商店）

→訳あり昔ながらの梅干し2kg（400g×5袋）

訳あり昔ながらの梅干し（プラケース入）【粒不揃い】

50本以上ある自家梅園から、梅干しに適した梅を選定して使用。
赤しそ（ちりめんじそ）も自家栽培したものを使用し、3日間天日干した、昔ながらの製法を守った梅干しです。
梅干し作りのほぼ全ての工程を手作業で行います。
材料は、梅としそと塩だけ。よけいな添加物は一切使用していません。
この梅干しは皮が破れたものや粒が不揃いな、訳ありの梅干しです。
●賞味期限：6ヶ月

栄養表示成分（100gあたり）
エネルギー／39kcal
たんぱく質／0.9g
脂質／0.5g
炭水化物／7.6g
食塩相当量／14.0g

内容量：1.3kg（プラケース入）

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→訳あり・粒不揃い昔ながらの梅干し1.3kg（無添加自家製梅・しそ使用深瀬善兵衛商店）

完熟梅干し選別詰（プラケース入）

50本以上ある自家梅園から、梅干しに適した梅を選定して使用。
赤しそ（ちりめんじそ）も自家栽培したものを使用し、3日間天日干した、昔ながらの製法を守った梅干しです。
漬け頃にこだわり、熟し加減を見極めながらの塩漬け。皮がやわらかい当店の梅干し。食後の一粒やおにぎりに・・・。
傷のないきれいなやや小ぶりな梅を選別してケース詰めした商品です。ご希望の方には贈答用の包装で対応いたします。
●賞味期限：6ヶ月

栄養表示成分（100gあたり）
エネルギー／39kcal
たんぱく質／0.9g
脂質／0.5g
炭水化物／7.6g
食塩相当量／14.0g

内容量：1kg（プラケース入）／2,600円

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→新物昔ながらの梅干し1kg（角型）（贈答用にも無添加自家製梅・手もみしそ使用深瀬善兵衛商店）

完熟梅干し選別詰（パック入）

50本以上ある自家梅園から、梅干しに適した梅を選定して使用。赤しそ（ちりめんじそ）も自家栽培したものを使用し、3日間天日干した、昔ながらの製法を守った梅干しです。
漬け頃にこだわり、熟し加減を見極めながらの塩漬け。皮がやわらかい当店の梅干し。食後の一粒やおにぎりに・・・。
傷のないきれいなやや小ぶりな梅を選別してパック詰めした商品です。
●賞味期限：6ヶ月

栄養表示成分（100gあたり）
エネルギー／39kcal
たんぱく質／0.9g
脂質／0.5g
炭水化物／7.6g
食塩相当量／14.0g

内容量：200g(小粒 20粒～25粒パック入）／540円